ふすまとは

小麦粒の表皮のことを"ふすま"といいます。※小麦ブランともいいます。
小麦1粒中15%ほどしかない希少なもので、表皮と胚乳に分別する手間をかけて作られます。
小麦ふすまには豊富な食物繊維と栄養分が含まれており、健康への効果がとても高く、普通の小麦粉よりも凝縮した栄養分を効率よく摂取できるすぐれた健康食品です。

糖質が低くて栄養価が高い

糖質が多く含まれる胚乳を一切含まないふすま。
そのふすまを主原料としたふすま粉はもちろん低糖質です。
またカルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛といったミネラルもバランスよく豊富に含まれています。
そしてふすまのもうひとつの特徴は、穀物由来の食物繊維が豊富なこと。
ただし食物繊維には「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」の効果の異なる2種類があり、快適なお通じにはこのふたつをバランスよく摂ることが大切とされています。

belief おいしさへのこだわり
こだわり1

30年間売れ続け愛される商品い

"ふすま"はパンにする際、5%以上を配合してしまいますと普通のパンのように膨らまないうえ、ニオイも強く食べられる状態ではなくなってしまいます。
永田パンはそんな5%が限界と言われている"ふすま"をなんと30%も配合し、ふっくらと膨らませることに成功しました。
さらには「麹(こうじ)」を使った独特の技術で"ふすま"のニオイ消しにも成功したのです。
この技術によって作られたふすまパンは、30年間売れ続け愛される商品として「第2回くまもと食品化学研究大賞 技術賞」を受賞いたしました。

こだわり2

一つひとつ手作りで愛情をこめて作っています。

永田パンは、パン職人により一つひとつ手作りでお作りしています。
そのため形が不揃いな場合もございますが、すべて計量してお作りしていますので商品に違いはございません。

こだわり3

たかがパン、だけど口に入れるものだから

永田パンの製品は、合成保存料や乳化剤などの添加物を必要最小限にとどめて製造しております。
より安全で安心な原材料の調達と責任あるパンづくりを目指して、材料の小麦から販売、そしてお客様の健康とトータルに関わっていくことを重要なことと考えております。